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いい加減忙しいのだが、仕方なし。カンパチだし。 照り焼き用切り身多数。 細かい肉を集めて、ニンニクとショウガとまぜて、つくね用4ヶ分 焼き魚用巨大カマ2つ。 透明な砂ずり含む腹身・背身少々今夜の刺身。 と、ここまで40分。ぶりの照り焼きのレシピ/作り方 30分漬け込んだ切り身は、取り出して表面のたれをキッチンペーパーで軽くふき取ります（そのままだと焦げ付きやすくなるため）。 ※下漬けに使ったたれは、最後に味付けに使うので捨てずにそのまま残しておいてください！ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ぶりを入れ、空いた場所にねぎを広げ入れます。 ぶりの片面に焼き色がつけば裏返します。
出世魚の代表 ブリ その幼魚を何と呼んでいますか 呼び名や値段は違っても旬の味は1つ Limo くらしとお金の経済メディア
カンパチ学名：Seriola dumerili (Risso, 1810)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。全世界の温帯から熱帯域を回遊している。ブリよりも暖かい海域に多い。2m前後になる大型魚で、出世魚のひとつ。刺身にして非常に味がよく、人気が高い。 「ぶり」という名前になるまでは、名前が少なくとも3回変わります。一般的に ・35cm以下の稚魚 ・35cm～60cmのもの ・60cm～80cmのもの ・80cm以上のもの（ぶり） というグレードで名前が変わります。 地方によっては80cm以下であっても重さが8kg以上あれば「ぶり」と呼ぶこともあるようです。
